Как использовать замороженное пюре Crop’s из киви для приготовления Баваруа

Замороженное фруктовое пюре Crop’s прекрасно подходит для Баваруа (или баварского крема), когда этот классический десерт имеет фруктовую основу.

Например, вы можете использовать фруктовое пюре из киви.
На 1 кг пюре Crop’s: 25 гр желатина, 50 гр сахара и 550 гр сливок.

yoghurtbavarois_kiwiberries_2

Приготовление:
1.Разморозить пюре Crop’s.
2. Растворить желатин в холодной воде
3. Нагрейте 200 гр пюре из киви Crop’s с добавлением сахар до 90°C
4. Добавить желатин в смесь тщательно перемешать.
5. Добавьте оставшуюся часть фруктового пюре Crop’s
6. Добавить взбитые сливки и все тщательно перемешать.

Можно использовать пюре из малины Crop’s. На 430 гр малинового пюре Crop’s:  130 гр сахара, 370 г сливок 40% и 6 листов желатина. В этом варианте нагревайте малиновое пюре с сахаром  до 65 ° C.

 

Оставить ответ